Мы продолжаем серию публикаций про тренды в клиентских мероприятиях и попросили партнёров Bankatering рассказать, как питание на мероприятии может превратиться в мощный инструмент нетворкинга.
— Как вообще еда на мероприятии связана с нетворкингом?
Bankatering: На самом деле напрямую. Еда – это не просто сервис, а инструмент коммуникации. Люди охотнее знакомятся, когда им комфортно: есть паузы, есть точки пересечения, есть что-то, что объединяет. Фуршет, кофе-брейки, станции с едой — всё это создаёт естественные поводы для диалога.
— Какие форматы питания лучше всего работают для общения?
Bankatering: Лучше всего — фуршет и станционный кейтеринг. Когда гости не привязаны к столам, они свободно перемещаются, меняют собеседников и легче вступают в разговор. Особенно хорошо работают «живые станции» — например, паста-бар, гриль или бар с напитками. Это точка притяжения людей.
— А банкет с рассадкой мешает нетворкингу?
Bankatering: Не мешает, но меняет формат. За столом общение более глубокое, но ограниченное кругом соседей. Поэтому мы чаще всего рекомендуем гибрид: часть времени банкет, часть — фуршет или кофе-брейк, где люди могут свободно перемещаться и знакомиться.
— Есть ли ошибки в организации питания, которые «ломают» нетворкинг?
Bankatering: Да, и самая частая — отсутствие логики в пространстве. Если еда подана неудобно, слишком долго обслуживается или есть очереди, люди начинают раздражаться и закрываться. Нетворкинг в этот момент просто останавливается.
Коротко о том, чего стоит избегать:
- Непродуманная рассадка и зонирование
- Долгое ожидание блюд
- Очереди у станций или барных стоек
- Отсутствие мест для короткого «перекусить на ходу»
- Меню, не учитывающее предпочтения и ограничения гостей
— То есть кейтеринг может усиливать деловые связи?
Bankatering: Безусловно. Хорошо продуманное питание создаёт комфорт, снижает напряжение и буквально «размораживает» людей. Когда человек расслаблен и не думает о базовых потребностях, он легче идёт в контакт.
— Что бы вы посоветовали организаторам мероприятий?
Bankatering: Думать о питании как о части сценария, а не как о «дополнении». Еда может либо объединить людей, либо наоборот разделить их. И задача кейтеринга — сделать так, чтобы люди не просто ели, а общались.
— Какие гастро-тренды 2026 лучше всего работают на нетворкинг?
Bankatering: Сейчас в центре внимания интерактивность и персонализация. Гости хотят не просто есть, а участвовать, поэтому отлично работают «живые» станции, где шеф-повар готовит блюдо при госте— это одновременно и шоу, и повод для общения. Не менее эффективна кастомизация: когда гость сам собирает своё блюдо, например, «собери свой боул», это снимает барьеры и создаёт непринуждённую атмосферу. Всё большую популярность набирают общие блюда (grazing tables) — большие столы с нарезками и закусками, которые объединяют людей вокруг еды. И наконец, тематические и локальные меню становятся отдельной темой для разговора и создают аутентичную атмосферу, запоминающуюся гостям надолго.
Коротко о главном
- Еда — это инструмент общения. Она создаёт естественные поводы для знакомства и диалога.
- Формат решает все. Фуршет и «живые станции» лучше всего подходят для нетворкинга, а банкет хорош для углублённого общения в малых группах.
- Избегайте очередей и неудобств. Это главный враг коммуникации.
- Думайте о кейтеринге как о части сценария, а не как о фоновом обслуживании.
- Следуйте трендам: сейчас это персонализация, интерактивность и фокус на опыте.
Благодарим команду Bankatering за разговор.
И главный вывод здесь очевиден: кейтеринг — это не про еду как таковую, а про среду, в которой людям становится легче знакомиться, общаться и выстраивать связи. И именно в этих «невидимых деталях» во многом и рождается настоящий нетворкинг на мероприятиях.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе самых актуальных новостей В2В-коммуникаций!
Чтобы получать нашу e-mail-рассылку «Дайджест #PRinB2B», отправьте заявку на почту: b2b-journal@frc-pr.com
